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新疆美食大集锦,全都吃一遍,吃货的胃才算完美

关键词:   发布时间:2019-06-20 08:00:01

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干……新疆的各种美食,一口气哪里能说完~

肉肉肉

各种肉类美食

花样繁多的牛羊肉、鸡肉、马肉,甚至鱼肉,风味独特让内地的朋友大开眼界。

|| 牛羊肉 -




图:@松峤

平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子,换着花样吃~

|| 鸡肉 -



▲大盘鸡



▲辣子鸡

你可能没来过新疆,但你一定吃过大盘鸡!沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡以及椒麻鸡~

|| 马肉 -





新鲜马肉烹饪时会有腥味,熏制就恰到好处地去了腥味,添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。

|| 鱼肉 -





▲图:LOFTER@壹陽摄影

新疆有不少美味的鱼美食。沙漠中的罗布烤鱼,阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼,还有比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹,都是舌尖上的美味。

面面面

不可一日食无“面”

新疆丰富的光热资源,特殊的土壤结构,加上冰川雪水浇灌,小麦面粉蛋白质高,筋性好、口感佳,造就了新疆人爱吃面食的生活习性。

|| 馕 -



▲图:浪花上的兽



▲图:@阿烜

在新疆,馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕,下午茶还是馕,简单粗暴地说新疆的馕~就!是!好!吃!

|| 拉条子 -



▲图:@喜琳

拉条子就是新疆拌面,制作时不擀、不压,直接用手拉,筋道爽滑的全手工面条,再加上各种蔬菜和牛羊肉,天天吃也不腻。



拉条子改刀,加上蔬菜牛羊肉同炒,就变成了热辣入味的丁丁炒面。



煮一锅宽汤,把面条揪成细碎的片片,就成了新疆人早餐最爱的汤饭。

|| 烤包子 -



在新疆,烤包子的地位仅次于馕。有的馕坑烤馕,有的烤包子,薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉,刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。



同样的手法包成的包子,上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食,薄皮包子。

|| 纳仁 -



不膻不腻的羊肉,配上一口被热汤烫过的皮牙子,再吃一口肉汤煮过的皮带面,爽啦爽啦!

米米米

这居然是主食!

虽然面食占据了新疆主食的绝大部分,但是最重要的一道主食却是米饭。而且新疆本地有道风靡了数十年的主食!

|| 抓饭 -





▲图:@临风沐雨

一粒粒金黄大米,加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干焖煮,色泽鲜艳、内容丰富,吃一口不要太幸福!

|| 新疆炒米粉 -



炒米粉在疆内风靡了多年,每一个新疆丫头子心里,都有一家最中意的米粉馆 。

|| 凉皮子 -



▲图:@喜琳

有句话说,凡过新疆,必吃凉皮子,新疆凉皮子首推石河子,四季皆宜。

奶奶奶

好喝不过新疆“奶”

天山牧场,冰川雪水浇灌,水草丰美,天然无污染,牛羊遍野,所以新疆的奶制品花样多味道美,多少人喝过之后念念不忘啊~

|| 酸奶 -



不论春夏秋冬,不论男女老少,新疆人对酸奶都一往情深。



还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩。

|| 奶茶 -





▲图:LOFTER@阿呆

新疆人家里的奶茶,都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮,咸口的居多,尤其是牧民家庭,奶茶就馕也是一道标准的新疆早餐。

|| 冰淇淋 -



伊犁大大小小的巴扎上,总有那么一个冷饮摊,冰激凌高高堆在大盆子里。伊犁手工冰淇淋,奶香浓厚醇香,但口味清爽一点也不腻~

瓜瓜瓜

沉醉在“瓜果”的国度

新疆水果又多又好吃,这件事还需要多说吗?由于昼夜温差大,这里的水果鲜嫩多汁,还有各种纯天然原料加工而成的干果,让人根本就停不下来!

关于新疆的水果,有一首脍炙人口的顺口溜:吐鲁番葡萄哈密的瓜,叶城的石榴人人夸;库尔勒的香梨甲天下,伊犁苹果顶呱呱;阿图什的无花果名声大;下野地的西瓜甜又沙;喀什樱桃赛珍珠,伽师甜瓜甜掉牙;和田的薄皮核桃不用敲,库车白杏味最佳;一年四季有瓜果,来到新疆不想家。

|| 吐鲁番葡萄



吐鲁番是葡萄的盛产地,几乎家家庭院里都种植葡萄,“城在葡萄中,人在葡萄中”。每年8月前后,葡萄成熟,一串串沉甸甸的葡萄在阳光的照耀下,显得特别饱满多汁,无比诱人。

|| 哈密瓜



大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种,其中“红心脆”是少有而珍贵的哈密瓜。 它甘美肥厚,芳香醇郁,细脆爽口,皮厚肉美,而且还容易保存,在当地几乎一年四季都可以吃到。

|| 库尔勒梨



新疆梨的资源十分丰富,共有60多个品种,库尔勒梨你一定听过吧,凭借果大、皮薄、肉细、汁多、味甜,极受人们的喜爱~



还有当地集市上各干果,口感正宗。

甜甜甜

新疆“甜品”口味独特

新疆街头的糕点店就像内地的面包店一样多,各色糕点和甜品,种类品质超棒~

|| 玛仁糖



新疆的玛仁糖,全名叫核桃玛仁糖,当地的玛仁糖选用的原料非常丰富,由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。

|| 巴哈利



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